Aktualności
Zastosowanie skrobi modyfikowanej w produktach ryżowych i makaronowych w przemyśle spożywczym
Co to jest skrobia modyfikowana? Jakie są zastosowania skrobi modyfikowanej w produktach ryżowych i mącznych w przemyśle spożywczym? W oparciu o nieodłączne cechy naturalnej skrobi, stosuje się obróbkę fizyczną, chemiczną lub enzymatyczną w celu wprowadzenia nowych grup funkcyjnych lub zmiany wielko......
Czytaj więcej
Co to jest skrobia rozpuszczalna w wodzie?
Skrobia rozpuszczalna w wodzie to rodzaj skrobi z manioku i jestem głęboko przekonany, że nie wszyscy są z nią zaznajomieni. Czym jest rozpuszczalna w wodzie skrobia z manioku? Do czego można wykorzystać rozpuszczalną w wodzie skrobię maniokową? Następnie w artykule szczegółowo opisano, czym jest ro......
Czytaj więcej
Przedstawiamy szerokie zastosowanie skrobi modyfikowanej w różnych dziedzinach
Skrobia jest związkiem polimerowym polisacharydów powstałym w wyniku kondensacji - glukozy i jest najobficiej występującą substancją odnawialną w przyrodzie. Ulega biodegradacji i nie powoduje zanieczyszczenia środowiska. Obecnie pojawia się coraz więcej odmian skrobi modyfikowanej o szerszym zastos......
Czytaj więcej
Czy znasz właściwości skrobi?
Skrobia zmienia kolor na niebieski pod wpływem jodu, co zależy od cech strukturalnych samej skrobi. Skrobia to biały, amorficzny proszek składający się z 10% do 30% skrobi liniowej i 70% do 90% skrobi rozgałęzionej. Rozpuszczalna w wodzie amyloza zwija się w spiralę poprzez wewnątrzcząsteczkowe wiąz......
Czytaj więcej
Zastosowanie skrobi modyfikowanej w produktach piekarniczych
Skrobia modyfikowana to rodzaj produktu skrobiowego, który poddaje się wtórnemu przetwarzaniu przy użyciu metod fizycznych, chemicznych lub enzymatycznych w celu wprowadzenia nowych grup funkcyjnych lub zmiany wielkości i właściwości cząstek cząsteczek skrobi, poprawy wydajności skrobi, poszerzenia ......
Czytaj więcej
